高粱不是小米。高粱是米类的一种，属于粗粮，小米属于精细作物，高粱颗粒较大，颜色偏白，口感较为粗糙，小米是金黄色的圆粒，较小，味道和口感都比较好。
高粱有叫蜀黍、桃黍、木稷、荻粱、乌禾、芦檫、茭子、名禾等，高粱种植最少有5000年的历史。
高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性。分布于全世界热带、亚热带和温带地区。
高粱籽粒加工后即为高粱米，高粱米可进行炊饭或磨制成粉后再做成面条、面鱼、蒸糕等食物。
高粱和小米：古代的“粱”其实是小米
高粱不是小米，这个大家当然知道。
可是在古代文献中，同学们可能就容易搞混淆了。
小米，古时候叫粟（sù）、禾、粱、黄粱，所谓“黄粱一梦”，就是-在煮小米粥之时所做的一场美梦。
小米：https://ja.wikipedia.org/wiki/ファイル:Japanese_Foxtail_millet_01.
“小米”，严格讲只是粟、禾、粱的种子，但是现在常用来代指整株植物。另外“禾”呢，广义上可指各种禾本科植物，而狭义就是指小米。
那么高粱呢？
高粱顾名思义，就是很高的“粱”，它可比小米（粱）要高多了。
Daniel Georg Döhne：https://de.wikipedia.org/wiki/Datei:Sorghum_bicolor_(Moench).JPG
小米株高1.2~2米，而高粱呢，株高可达4米。所以，高粱地是可以藏人的。东北人将高粱地叫做“青纱帐”，就是这个道理。在电影《红高粱》里面，有许多劫财劫色、不可描述之镜头，就是靠着“青纱帐”的掩护来完成的。
另外，高粱的植株挺像玉米，但是，它可没有“玉米棒子”，所以两者非常好辨认，城里的同学再也不会傻傻分不清了。
高粱在古代又称为“蜀黍”-就是萝莉口中“怪蜀黍”的那个“蜀黍”，另外又叫“秫秫”-这个可是《金瓶梅》中的高频词汇，常用来损小厮。
高粱并非中国原产，它原产于非洲，后来又经过印度辗转传入中国（大致在宋朝）。它可用于粮食、动物饲料、酿酒等。
按年产量算，高粱乃是全世界第5大粮食作物，排在玉米、水稻、小麦、大麦之后，可见其全球地位是蛮显赫的。
高粱的全株是优良饲料，它具有年产量大、适口性好等优势。
高粱米曾是中国北方重要的食粮，但是现在粮用已经很少了，主要用来酿酒。中国的白酒，一般就是用高粱米酿制的，所以也常叫“高粱酒”。
https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sorghum_bicolor03.jpg
