摆供桌三荤三素一般来说是三荤是猪肉、家禽肉、全鱼，三素是豆腐、百叶、豆芽。摆供桌要记得不要摆牛肉和狗肉，也不要用食用过的菜品，这些都是对先人的不敬，虽然摆在供桌上的菜品先人吃不到，但是也不能马虎。
供桌一般是摆在招待客人的屋子，如果没有的话则是安置在堂屋正位，供桌要记得擦洗干净，围上绣花桌衣。
供桌摆正后，将家谱从阁龛里取下，面南悬挂在供桌北面墙上，两旁配有对联，对联一般是带有家训的含意。
还要将祭祀神主的专用器皿，如酒盅、茶盅、碗、盘、碟、香炉、蜡台等洗净抹干，按次序摆好。
祭神如神在：我们老家的除夕祭祖
孔老夫子两千多年前就说过：“祭如在，祭神如神在。”
意思是说，祭祀祖先的时候，或是祭祀神灵的时候，就如同祖先、神灵在一样。言下之意，祭祀要毕恭毕敬，心诚言谨，不得敷衍了事。
这一点，在我们老家除夕祭祖的时候，就表现得很充分。从打记事起，就被大人们灌输了很多很有意思的规矩。
除夕祭祖的形式多种多样，十里不同俗，隔壁村子就可能和我们不一样。我们村数当地的“土著”，内容繁琐一些，形式规矩也多一些。比如，别的村子里是到坟头上烧纸祭奠，我们村里是要请祖宗们回家吃饭的。
在堂屋的中央，放好八仙桌、长条凳，将事先准备好的三荤三素摆上。靠近大门的那一边，不放凳子，所以，桌上是六个座位，每个座位一碗饭、一杯酒、一双筷子。饭是倒扣过来的饭，上面是圆圆的。
准备妥当之后，父亲会喊一声，请祖宗们回家吃饭！父亲将一大把香点燃，朝门外拜上几拜，再将香放在门口。我们便开始放鞭炮，父亲把纸钱点着，轻轻地翻弄，不能熄火，也不能乱挑，搞得烟灰到处都是。这是怕祖宗们抓不住，费力气。
父亲烧纸的时候，便叫我们一个一个上桌前磕头，面朝着供桌，背对门外，边磕头边念叨些各自许愿的话。父亲是最后一个磕头的，说的比较多，把家里方方面面的要求都向祖宗们提了一遍，请祖宗们保佑自己和家人身体健康、生意兴隆、孩子考大学之类的话。孩子们来回跑动的时候，特别叮嘱不能碰到桌椅，因为祖宗们在正在吃饭呢，怕惊着。这会搞得小孩们特别紧张。
等到纸钱差不多要烧尽的时候，父亲便又喊了起来，这是要送祖宗们走了。先是小辈们一个个的先朝里磕个头，再转身朝外拜一拜。父亲最后拜完后，会将凳子挪一下，桌子动一下，表示祖宗们已经走了，开始收拾起桌上的饭菜。这时候，小孩们的心情才放松了起来。
父亲会将桌上的三荤三素每样用手扯下一点点，每碗饭也捻上一点，放在一起，把杯中的就也倒掉，大概意思是祖宗们都吃过了。
这时候父亲又会拿出一个竹筛来，重新摆上三荤三素，一碗饭，一个酒杯，一壶酒，或是一瓶酒，叫我拿上鞭炮、纸钱，打火机跟上他。出门，走到屋前稍远的地方，有时会在干爽的稻田里，找一块平整的地方，重新倒上酒，放鞭炮，烧纸。这时候，往往不需要大家都去的，带一两个小孩去就行了。父亲一边烧纸，一边念叨：这个，晚来的祖宗，没赶上吃饭的，在这吃了哦，还有亲戚家的祖宗，路过的，也顺便吃一点哦。可见，想的非常周到，孝心可嘉的。
到此，除夕祭祖算全部完成了。大家的下一个节目便是赶紧洗年澡，换新衣，拿压岁钱，吃年饭。
特别让人感动的是，隔壁村的除夕祭祖放在了除夕的前一天，大年29，小年就28，为什么呢？长辈们告诉说，因为他们家的老祖宗是个瘸子，走路比较慢，如果和大家一样都除夕请吃饭吧，怕赶不上，被别人祖宗抢去了。所以，子孙们隆重决定，提前一天祭祖，错峰出行，安全享用。
您说，中国人是不是特有人情味？
