鱼火锅的配菜有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。
1、肉类
鱼火锅主料就是鱼，除了锅底用的鱼，还可以选择用一些小的鱼类和鱼内脏作为配菜，比如小鱼仔和鱼肠；当然也可以不选用鱼作为配菜，喜欢其他肉类的人可以用传统的火锅放的牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、以及猪内脏等肉类，还有各种鸡翅、香肠、腊肉之类的，当鱼火锅的配菜都很合适。
2、海鲜类
鱼本身就是一种美味的海鲜，当然大家若是不满足于此的话，还可以随心情加入虾，扇贝等食材，毕竟快乐才是人生最大的追求。
3、蔬菜类
不管是什么火锅，蔬菜类的食材才是最百搭的，蔬菜种类很多，比如空心菜、香菜、白菜、菠菜、土豆、藕片、木耳、香菇、金针菇、蘑菇、杏鲍菇等等。有时候是不是有些犯难不知道该选哪一种，不妨直接来一份蔬菜拼盘，种类多菜品好!
4、豆制品类
豆制品和鱼火锅天生一对，尤其是嫩豆腐，与鱼火锅一起煮，既营养又美味。喜欢吃豆制品的朋友可以选择油豆腐、豆皮、腐竹、千张之类的做配菜，它们会吸收鱼火锅的汤汁，吃了令人欲罢不能。
5、菌菇类
不论什么火锅，菌菇类的食材是必不可少的，各种菌菇类，例如金针菇、平菇、香菇都能令鱼火锅更加鲜甜。
拓展小知识：火锅鱼用什么鱼好吃
1、草鱼
草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，很多食客吃鱼都会优选此类鱼，不仅味道好，价格还很划算。
2、花鲢
花鲢学名鳙鱼，淡水鱼的一种。肉多刺少，营养价值高，不论是鱼身还是鱼头，烹制出来都别有一番风味，也是你吃鱼火锅的好选择之一。
3、梭边鱼
梭边鱼又叫钳鱼，是北美鲶鱼的品种之一，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。且钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，很适合拿来做鱼火锅的主料。
4、黑鱼
黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。鱼火锅的清汤里面加进它，味道之鲜美，吃了身体棒棒。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
火锅和鱼怎么搭配？在线教学，2斤米饭都不够，让你辣到过瘾
火锅鱼，又叫鱼火锅，是川渝地区家家户户饭桌上都会出现的家常菜之一。火锅鱼种类多样，有酸汤的、麻辣的、干锅的、汤锅的，无论你是南方人，还是北方人，都会爱上这道绝味美食。在上世纪三十年代被临河而居的徐氏老妈妈用自创的独特烹饪方法推出后，便开始成为当地的一道江湖名菜而家喻户晓。火锅鱼将鱼和火锅巧妙结合，与传统的火锅相比增添可鱼的鲜美。在吃完鱼之后，你还可以享受火锅的乐趣，涮一涮老火锅可以涮的菜品。关于火锅鱼，川渝人民都会制作这道美食，那我们在家中又怎么制作这道美食呢？火锅和鱼怎么搭配？今天的在线教学，让你2斤米饭都不够，辣到过瘾！
火锅鱼By 美食小编
配料：
鱼肉 500克、黄豆芽 150克、姜 8克、蒜 5克、香菜 10克、细香葱 5克、食用油 20毫升、干辣椒 15克、干花椒 1克、老干妈 20克、底料 100克、白胡椒 1克、鸡粉 2克、精盐 2克
烹饪步骤：
1.姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片
2.锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料
3.加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸
4.倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白
5.倒入葱花，香菜
烹饪小贴士：
1、基础底料主要以糍粑辣椒来提辣提色，郫县豆瓣的用量宜少，以不超过干辣椒的20%为宜；若郫县豆瓣过多，则炒制时易粘锅而焦煳，使油脂和汤料的颜色变深变黑，且味发苦。
2、加入化猪油可增加脂香味，但用量不宜过多。
3、炒制底料时一定要用小火并且火面要宽，油温应保持在三成热左右。若因火力过大导致油温过高，则可将锅离火炒制，待油温降低后再重新上火炒制。
4、炒制时须用锅铲不停地铲动锅底，以避免物料粘锅。香料下锅后以炒出香味为度。
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