橄榄油可以炒菜吗？让我们一起来了解下。
橄榄油可以炒菜，但要选用精制橄榄油，橄榄油富含丰富营养，包含单不饱和脂肪酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，选择橄榄油做食用油，能有效的发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等发生风险。
拓展。
什么是橄榄油？
橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为液体黄金， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。
今天的分享就是这些，希望能帮助大家。
怎么用橄榄油做健康餐？橄榄油正确吃法 跟大家分享橄榄...
今天我跟大家分享橄榄油的正确吃法。特级初榨橄榄油采用的是冷压榨的方式，很好的保存了橄榄果中多酚物质。特级初榨橄榄油，浸小番茄配法棍。这道菜主要用到的就是樱桃小番茄500g。特级初榨橄榄油50-100ml。特级初榨橄榄油，非常适合用来制作油浸类的菜肴。橄榄油中的不饱和脂肪酸，是减脂健身人士优质的脂肪来源，对于喜欢吃又怕胖的朋友特别友好。把所有的小番茄一切为二码放在烤盘上。这个没有什么难度，就是需要些时间。
特级初榨橄榄油中的多酚含量较高，多酚有比较好的抗氧化功效，可以促进身体代谢。我会用来代替法棍面包上的涂抹酱，还可以用它做配餐小食。切完的小番茄放入烤箱中层，170度烘烤1个小时。这步的目的是帮助小番茄脱水。如果没有烤箱也可以尝试下天然晾晒。做完这步就基本等于完成一半了。
然后煎锅加热，放入大概20ml的特级初榨橄榄油。多一点少一点都是可以的。放入蒜片煎至边缘微微焦黄，再放入烘烤过后的小番茄，炒到里面多余的汁水出来。再加入喜欢的香草调味。我加了迷迭香、百里香和海盐调味。这里面可以加一些百里香、迷迭香这种干制的香草，或者选择这种混合的香草，比较方便。
这道菜已经荣升为我家的万能菜。最后把炒好的小番茄盛到密封的容器中，再根据喜好放入足量的特级初榨橄榄油。我炒的这个大概用了500克的番茄，加了大概50毫升的特级初榨橄榄油。做这道菜可以用新鲜的香草，也可以用这种干制的香草，都是可以的。把它密封好冷却后放入冰箱，大概可以保存七天以上。用大蒜在加热过的法棍粗糙表面摩擦，这样吃起来会带着微微的蒜香。放上油浸的小番茄，再点缀喜欢的食材。我放的是山羊奶酪和青橄榄，既健康又无负担。我是营养美食两手抓的紫色透明，希望大家和我一起越吃越瘦。
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