涨蛋是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一道美食，很多朋友会去超市购买一些鸡蛋放在家中准备制作涨蛋。然而一些朋友在自制涨蛋的时候，发现自己不知道如何将涨蛋做得蓬松，要知道涨蛋就是要越蓬松才越好吃，可是做蓬松的涨蛋是有一定技巧的。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何将涨蛋做得蓬松的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下将涨蛋做得蓬松的步骤吧。
第一步：
首先把虾米剁成细末，把肉切成小小的丁状，
第二步：
之后把鸡蛋打碎放入碗内，再加少许的水和淀粉、虾米末、盐、酒、酱油搅拌拌匀备用。
第三步：
在锅里放油，先将下锅炒切好的肉丁，随即将葱花和打好的蛋一齐倒入,用铁勺溜到一半以上的蛋结饼时，把鸡蛋堆在一起，把其余的油浇在四周，盖上锅盖并用小火焖5分钟，这样焖出来的涨蛋就会很蓬松了。
看了我的方法，现在你学会如何将涨蛋做得蓬松了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何将涨蛋做得蓬松。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是最后焖鸡蛋的环节是做出蓬松涨蛋的重要步骤。以上就是将涨蛋做得蓬松的步骤。
鸡蛋学会这样做，淋入滚烫油锅，不炒不煮，来客人必做的一道硬菜
鸡蛋在我们平常生活中可以说是一个既便宜又非常有营养的食材了，很多人都比较喜欢吃鸡蛋，尤其是在早上。一天吃上两个鸡蛋，完全可以满足人身体对营养物质的需求。今天咱们不做水煮蛋，也不做蒸蛋，也不做荷包蛋，就跟大家分享一道非常美味的街边小吃，鸡蛋酥。食材仅仅只有4种，而且做法也特别简单。接下来就一起去看一下这道鸡蛋酥的制作教程吧。
【鸡蛋酥】
【制作食材】鸡蛋，白糖，淀粉，食用油
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是鸡蛋酥特别简单，所需要用到的食材就仅仅只有4种，将其准备好之后很快就能够做出来。那么咱们先来把做鸡蛋酥需要用到的4种食材全部准备好。这4种食材分别是鸡蛋5个，白糖10克，淀粉30克，适量的食用油。因为咱们的鸡蛋是需要用油炸的，所以最好还是多准备一点食用油。将这4种食材全部准备完成了之后咱们就可以开始今天鸡蛋酥的制作了。
2、首先要处理的是鸡蛋，将咱们准备好的鸡蛋先稍微清洗一下，把表面的脏东西都清洗掉，然后再取来一个大一点的空碗，把这5个鸡蛋全部打入到空碗中。
3、鸡蛋打到碗中之后，咱们再向里面加入已经准备好的10克白糖，30克淀粉，然后用筷子快速地搅拌，将其搅拌均匀。等到白糖，鸡蛋，淀粉完全融合到一块之后咱们就把它放到一旁备用，接下来就可以起锅烧油了。
4、取来一口炒菜的锅，先把锅烧热。锅热之后把准备好的食用油全部倒进去，油一定要多一点。然后继续用小火加热，等到油温达到三成热左右的时候，咱们取了一个漏勺，然后把鸡蛋液倒入到漏勺中，让蛋液通过漏勺倒入锅中这样炸出来的鸡蛋非常蓬松，非常均匀。
5、鸡蛋液倒入到油锅中之后，咱们继续用筷子快速搅拌，将鸡蛋搅散，整个过程中都要用小火，一直将鸡蛋中的水分完全炸干，咱们再继续炸一会，炸到鸡蛋变得微微焦黄之后再炸一分钟，这个炸的时间不能太久了，因为如果时间太久的话就容易使鸡蛋吃起来发苦，炸成焦黄色之后咱们就可以出锅了，在出锅的时候要用铲子按压一下，挤出里面多余的油脂。
6、将炸好的鸡蛋倒在吸油纸上面，然后再铺上一层吸油纸，按压吸收油分。洗好之后再压上重物，压上20分钟让它定型，压好之后咱们再用刀切成小块，这样就可以了。一道非常美味的街边小吃，鸡蛋酥就这样完成了，你喜不喜欢鸡蛋这样的做法呢？假如你也喜欢，就抓紧时间准备鸡蛋吧。
【小贴士】
1、在炸鸡蛋的时候一定要用小火，火候千万不能太大了。
2、炸的时间也不能太长，否则会发苦，鸡蛋炸至焦黄之后再炸一分钟即可。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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