我们都知道莲蓬是荷花凋谢了之后长出来的果实，我国的莲蓬主产地为江南地区，一般七月中旬左右便能够在市场上看见莲蓬的踪迹，这个时候的莲蓬十分新鲜，那么我们应该怎么食用应季莲蓬呢？
一、莲蓬可以直接吃，将新鲜的莲蓬打开，取出里面的子就可以直接食用的，也可以冷藏以后再吃，吃来起来口感鲜嫩，取下的莲蓬外壳，晒干以后也可以直接用来泡水喝。
二、将莲蓬晒干食用，晒干以后取出里面的莲子，再把莲子从中间切开，取出绿色的小芽即莲芯，取出的莲子可以做汤，得到的莲芯可以泡茶，它泡出的茶品能清热解毒，也能镇静安神。
三、吃不完的莲蓬也是可以将煮水饮用的，煮水的莲蓬可以预防糖尿病和降低血压。
四、莲蓬熬煮的水用来煮粥，再在粥中加入莲芯同样可以熬制成一碗可口营养的莲米粥。
食用莲蓬对于治疗失眠、预防糖尿病、止泻、清心解热、养心安神、降血压、止遗涩精、滋养补肾等有一定的效果，莲蓬的做法多样，不失为一种好食材。
日销千斤！莲蓬浑身都是宝，营养师支招咋吃好
生活报讯（记者陈明菲文/摄）“新鲜莲蓬，清热去火，消暑佳品，5元1个。”15日，在哈市南岗区龙江街附近，伴随着商家的吆喝，不少市民围上去购买。记者走访中注意到，近段时间，哈市很多路口都有商贩摆摊销售新鲜莲蓬。
正挑莲蓬的刘女士说，“这新鲜的莲蓬我还是第一次看见，尝起来味道挺清新的，打算挑几个给家人尝尝鲜。”据商贩介绍，他在这附近卖了半个多月的莲蓬了，销量一直不错。莲蓬存放也简单，回家放到水里就行，现吃现扒。
在花园街附近的一个莲蓬销售摊，老板表示，大点的5元1个，小点的10元3个，两大盆很快就能卖完。莲蓬最好不要放在冰箱里，一凉到的话就会变黑，莲子的口感也会受影响。很多市民都会一次买十几个，给家里人都尝尝。
据哈达批发市场果品部副经理冯金胜介绍，新鲜的莲蓬可以说是首次登陆冰城市场，差不多日销千斤左右，多产自辽宁和广西。挑选莲蓬，可以看莲子的表皮颜色。如表皮呈淡绿黄色，莲子较嫩；表皮呈深绿色，则表明莲子已开始变老。若是较深的绿黄色，说明莲子已经老了。
据国家高级营养讲师殳荣介绍，莲子清甜解热，莲子心养心健脑，甚至用莲房煮茶还有预防糖尿病的功效。但脾胃虚寒、消化不良的人不适合多吃。
链接：新鲜莲蓬怎么吃
1.剥开鲜食顺着莲蓬头的边缘，将整个带有蜂窝状突起的一面全部揭下，只剩下一颗挨一颗的莲米，还包着一层白色的纤维状薄膜。再将一颗颗莲米摘下，先剥去纤维薄膜，再剥去绿色外壳，嫩生生的莲米就露出来了。
2.晒干再吃把它晒干后取出里面的莲子，再把莲子从中间切开，取出绿色的小芽，这种绿色的小芽，就是莲芯。取出的莲子可以煮粥也可以做汤，而得到的莲芯则可以用来泡茶，它泡出的茶品能清热解毒，也能镇静安神。
3.煮水或泡水把莲蓬中的莲子取出以后可以把它的莲蓬外衣（莲房：是莲蓬中包裹莲子的部分）直接加清水煮制，能降血糖也能预防糖尿病。
4.煮粥将新鲜的莲子去皮、抠出莲心之后，与大米、小米、红枣、枸杞等材料一并煮上半个小时，食用后有治疗失眠多梦、肠胃不好等症状。
5.入汤与性热的鸭肉、猪骨等一起炖煮。常食用，可养心健脾、益肾。
