苏格兰人在新年当天，一家人会聚集在一起，享用牛肉派，零点到来时，就会带着煤炭和美酒、美食外出，和邻居一起庆祝新年的到来，还会和朋友们手拉手围成一个圆圈，在友谊地久天长的音乐中，跳舞庆祝。
1、拜访邻居
苏格兰人在除夕夜的后一天，会前往邻居或者朋友家拜访，而且拜访时间没有限制，因此很多的苏格兰人在零点刚过，就会来到领居家，但拜访时要准备一块煤炭、美酒以及小零食，表示祝福。
2、唱歌跳舞
《友谊地久天长》是苏格兰人最为喜爱的音乐，每当跨年夜时，家人就会手拉手围成一个圆圈，并伴随着在友谊地久天长的音乐一起唱歌跳舞，希望彼此之间的友谊常青。
3、享用美食
苏格兰人跨年夜的后一天，是需要继续上班的，没有时间和精力准备跨年夜的食物，因此家家户户都会提前做好一个牛肉派，在跨年夜当天和家人一起享用。
苏格兰的Hogmanay ，感受新年前夜习俗！
Hogmanay 是苏格兰的新年前夜，在苏格兰语里，Hogmanay意思是“一年的最后一天”，就像我们的除夕夜，在每年的农历十二月三十。作为世界上最具传奇色彩的新年庆祝活动之一，它的风头甚至盖过了圣诞节。
我们以前介绍过，从 17 世纪末到 1950 年代，圣诞节在苏格兰大约有 400 年的时间里是被禁止的，因此Hogmanay的地位就显得越发重要了。
辞旧才能迎新
在苏格兰的传统里，庆祝新的一年之前，必须好好结束旧的一年。家里从上到下打扫一番是必不可少的，（还可以避免在除夕宿醉时收拾房间）。传统上，人们非常重视清扫壁炉里的灰尘，在午夜之前还清旧账。这一点和中国春节的“扫尘”习俗有着异曲同工之妙，人们清扫尘土，掸去蛛网，擦净门窗，因"尘"与"陈"谐音，新春大扫除有"除陈布新"的涵义。
不管是苏格兰还是中国，把一切"穷运"、"晦气" 、“旧账”统统扫出门，寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。
第一个叩门的客人
午夜钟声敲响的那一刻，苏格兰各地的人们开始前往亲戚朋友家，希望能成为第一个踏进客人家门的人（first-footer）。他们一般需要说个开场白，并且会受到苏格兰传统的款待——一小杯威士忌。在以前，高大、黝黑、英俊的男人历来被视为最受欢迎的首位访客，但今天只要你带着礼物，其他不重要。
每一个礼物都有自己特定的含义，代表着好运和祝福。在苏格兰的传统上，常见的食品礼品从威士忌或黑面包（一种传统类型的水果蛋糕）到正宗的苏格兰脆饼不等。代表温暖的礼物一般是煤，代表健康的礼物是盐，但一些社区有更多特殊的习俗。比如在邓迪，客人就习惯带一条腌制的鲱鱼，穿着绉纸帽子和裙子登门拜访。
携手唱友谊地久天长
当午夜的钟声敲响，新旧交替的时刻到来，友谊地久天长的旋律在苏格兰大地上回响。苏格兰吟游诗人罗伯特·伯恩斯 (Robert Burns) 创作的这首歌现在是世界上许多国家在节日时的保留曲目，意在让人们不要忘记旧时的时光和友谊。
唱歌的时候，人们手拉手围成或大或小的圆圈，高声唱出歌词。在最后一节的旋律中，人们将双臂交叉在自己的胸前，但并不松开相互握着的手。当歌曲结束和新的一年开始时，大家要继续手拉着手跑向圆心。
为房子祈福
这是高地地区为房屋和牲畜祈福的习俗，可以追溯到很久以前，今天一些家庭仍然保留。祈福仪式包括饮用被认为具有魔法的水——水来自据说生者和死者都到过的浅滩。人们也会把水洒在家里的所有物品上。然后燃烧杜松树枝，让烟雾充满房屋，据信这样可以净化家庭并驱走恶灵。随后人们打开窗户和门，让新鲜的新年空气进来，在享用丰盛的早餐之前，喝一小口威士忌，恢复元气。
新年里的一把火
火在苏格兰除夕节习俗中也起着重要作用，被认为是源于前基督教凯尔特人的异教传统。爱丁堡一年一度的火把游行和烟花表演就是向这段历史致敬，成千上万的人手持炽热的火炬，浩浩荡荡，穿过市中心。
最壮观的火把仪式要属阿伯丁郡的斯通黑文，身穿苏格兰短裙的男子们建造了一个高达两英尺宽的巨大火球，火球在长长的金属杆上摇晃，每根杆子都需要许多人搬运。当午夜来临的时候，他们扛着杆子在街上来回巡游。摇摆的火球象征着太阳的力量，通过吞噬恶灵来净化世界。游行结束时，剩余的火球都会被引爆到海港中。
所有这些来源于异教节并延续至今的新年习俗构成了传统的苏格兰文化遗产瑰宝中的闪亮的一颗明珠。
