簸箕炊是粤西地区一种传统特色风味小吃，在茂名非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。
茂南区鳌头镇网红簸箕炊摊
今天介绍的是茂南区鳌头镇网红摊档簸箕炊，这摊档生意红火，日销五百个。据摊主说，早上7点到中午1点间，来购买的人络绎不绝，500个的量轻松卖完，你迟点都买不到。
小刀剐成格状
碰上了就买了一个，吃着吃着，回忆就像播放器似的播放起来：小时候，听到人推着三轮车穿街走巷吆喝卖簸箕炊声响，立刻跑回家去拿米，匆匆忙忙来换，吃着很欢心。
上了芝麻香油的簸箕炊
簸箕炊制法，把放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，在其表面放上香油、芝麻、蒜蓉浆和橄榄菜调味。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。
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