新沂，简称“新”，古称钟吾，地处华北平原南端，江苏省北部，苏、鲁两省交界处，徐州市下辖市；
新沂是沿东陇海城镇轴中心城市，江苏北部重要的交通枢纽，新兴的工业和商贸旅游城市；
那么新沂有什么好吃的呢？
一起和大志来看一看。
捆蹄又称捆香蹄，产自江苏省徐州市新沂市的地方传统名菜，是一种捆香蹄肉类制品；
它是以剔除中间主骨，保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料，在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料，经卤煮、杀菌得成品；
捆香蹄外形美观，保留了猪蹄的形状、味美、香气浓，保质期长，是一种即开即食的肉制品；
其特征是以剔除主骨保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主料，在其内充填经香辛料卤制的猪精肉及皮丝制成的馅料；
捆香蹄保留原猪蹄形状，内裹精肉及皮丝，用盐、糖、味精、香料 等放入鸡汤中煮熟，外表完整，采用独特的工艺、先进的嫩化技术和科学配方，精心研制而成，切片完整，皮香肉嫩，咸淡适中、风味独特，含有丰富的胶原蛋白质，是很有代表性的名特产。
卷潮是新沂特有的小吃，如果你问新沂人当地什么好吃，他们肯定会说“卷潮牌”；
将准备好的青菜和蘑菇一起放入油锅中炸至松软，捞出抹上事先准备好的辣椒油，也可以再炸些其他的食品，如火腿肠、豆蔻等；
将炸好的小菜蘑菇与其他食品放入准备好的烧饼（潮牌）内，然后抹上辣椒酱，再卷起来，这样简单的卷潮牌就做好了；
味道十分丰富有层次，吃了一口就停不下来。
江苏省徐州市新沂市的特色美食，姜家辣汤以麻、辣、鲜、香为特色，其原料多达数十种。姜家辣汤口感轻，质地稠，入口爽滑，配料精致。
窑湾云片桂花糕又名云片糕、桂片、雪片糕，其名称是由片薄、色白的特点而来的，它是一种糕点，主料为桂花；
其特点质地滋润细软，口感绵软，窑湾云片桂花糕是窑湾古镇当地的土特产，逢年过节当地人经常买云片糕，除了己用，还可以馈赠他人，取其喻意：
“一年更比一年高（同音），一年比一年好；步步高之意！”
主要食材是鸡蛋和盐豆，主要烹饪工艺是炒，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
除了这些美食，新沂还有一些地域性特产，请接着让大志给您介绍
窑湾绿豆烧，江苏省新沂市窑湾镇特产，窑湾绿豆烧的酿制，沿袭传统工艺，以红粮、大麦、小麦、豌豆为原料精心酿制，并配以优质红参、当归、天麻、砂仁、杜仲、枸杞等50余名贵中药，辅之冰糖熬制而成；
熬制出来的绿豆烧酒，既有白酒的醇烈、果酒的香甜、又有独特的中药滋补、保健疗疾之功能。
是江苏省徐州市新沂市阿湖镇的特产，新沂巴山面酱不仅可以作为一道开胃小菜，用大葱等沾着吃，还是制作炒菜的配料，比如在烧制回锅时，在炒肉的过程中加入面酱爆炒，味道极佳；
巴山面酱制作工序复杂，周期长，要经过和面粉、制作面砖、上笼蒸熟、冷却、制曲、入缸自然发酵、翻搅、细磨等工序，历时一年才做成面酱。面酱色呈紫红色，味美而富有营养，含有蔗糖甜味和香油的香味，富含人体必需的氨基酸等营养物质，易于消化吸收，既可作小菜，又是调味品。
沙沟香油是选用优质芝麻为原料，采用传统工艺，利用可控转炉及新一代石磨群组，经高科技过滤设备过滤，精制而成，对原料加工、工艺流程、卫生标准实行全方位监控，各项指标都达到国家标准；
沙沟香油香味浓郁，品质上等，含有人体所需要的多种营养成份，属天然绿色食品。
新沂市属于温带季风气候，是我国最适宜栽培桃树的地区之一 该市建成了以踢球山区、马陵山区和徐塘林场等为主的3大水蜜桃产区，新沂水蜜桃为地理标志保护产品；
目前，新沂水蜜桃品种有中国沙红、大珍宝、新川中岛、春蜜、春美等10余个早、中、晚熟品种；
新沂水蜜桃柔软圆润，白里透红，又大又圆，托在手心沉甸甸的；
水蜜桃表皮是淡淡的青色，成熟后则表面泛白呈粉色，宛如少女含羞带怯的俏脸庞，白里透红，水蜜桃形美、色艳、味佳，且含有丰富的维生素，香气诱人 汁多味甜，让你吃完一只还想吃一只，简直欲罢不能！
邵店板栗，江苏省徐州市新沂市特产，全国农产品地理标志；
新沂市地处淮北平原，属暖温带湿润性季风气候区，四季分明，雨热同季，光热资源丰富，春季干湿冷暖多变，夏季炎热雨水集中，秋季温和天高气爽，冬季寒冷雨雪稀少，气候条件较为优越，适宜种植板栗；
邵店板栗，栗果紫褐色，附黄褐色茸毛，或近光滑，栗果玲珑秀美，果肉嫩黄细腻，色泽油光发亮，生食清脆，味道甘甜，有桂花香，质地致密，糯性强，籽粒大，皮薄易剥，具有本品种特有的风味，无异常气味；
邵店板栗具有肉质松、味香甜、糯性大等特点，富含蛋白质、糖、淀粉、氨基酸、胡萝卜素、维生素及钙、磷、钾等多种矿物质，又好吃又健康。
以上就是大志为您推荐的新沂的特色小吃和特产，如果您有什么好吃的推荐，可以给大志留言或私信；
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