这几天家里做过年的吃食，忙得要死，要是孩子不在家就随便对付了，反正做的全是吃的，但是孩子要吃饭。过年的吃食多数是肉，做猪肉的时候剔下来很多的肥猪肉，索性就做了一个简单的面食“葱油拌面”，上海滩的口味，好吃还简单，记得要关注收藏起来啊。
材料：猪油，小葱，白芝麻，白糖，蚝油，生抽，老抽，香醋，面条。
做法：1. 我家没猪油，先熬猪油，起锅烧水，下入切好的肥肉，等水烧干，猪油慢慢地熬出来，油渣金黄色捞出油渣，下入小葱段小火慢炸，炸至小葱金黄捞出备用，我用一斤左右的肥猪肉大概能熬出300ml的猪油 。
2. 在葱油中加入生抽4勺（60克），老抽1勺（15克），蚝油一勺（20克），白糖一勺（15克），香醋多半勺（10克）。
3. 烧水下面条，面条不要煮太狠，8成熟左右，要稍微筋道一点好吃，面条浇上葱油，再撒上小葱花和白芝麻，最后放上炸好的葱段，拌匀开吃，葱油量根据自己的口味添加。
这样的葱油拌面算是家庭版吧，毕竟没有开洋（虾皮）肉丝之类的。如果喜欢吃开洋，可以用油炒一下，最后加在面条中吃。
我是嘿嘿，每天都会更新食谱和烹饪技巧，敬请关注点赞和收藏，如有建议请在评论区留言讨论。谢谢大家！
