蒸丸子的时间并不是固定的，和火候大小以及丸子的数量有一定的联系。小肉丸基本上蒸5分钟左右就可以了，若是像狮子头之类的大丸子，应大火蒸制25-30分钟，若是牛肉丸，在火力足够的情况下蒸11分钟即可。
我们平时经常吃的丸子大多都是经过水煮或者油炸的，但是像肉丸这样的是可以直接蒸着吃的，但是很多人都不知道肉丸到底蒸多久才好，其实这个时间也是有讲究的，长了会导致肉丸口感变老，短了更会影响健康，所以一定要把握好。
蒸丸子的时间并不是固定的，和火候的大小以及丸子的数量有很大的关联，像小肉丸，蒸的时间会比较短，5分钟左右就可以了，但是类似于狮子头这样的大丸子，蒸制的时间就比较长，要用大火蒸25-30分钟左右。
还有一种我们都非常喜欢的牛肉丸，它口感劲道，蒸制的时间也需要长一些，蒸炉火气够大的话10分钟左右就可以了，时间久了也会让其口感变老，失去原本的风味，所以具体的蒸制时间还需要根据实际情况进行判断。
藏在身边的“补钾猛将”，建议中老年：一周吃3次，精神好有活力
“春困秋乏夏打盹儿，睡不醒的冬仨月”，春天到，是一个容易犯困的季节，不知道大家有没有感觉最近的自己尤其地无精打采，浑身乏力，早上起床的时候更是像闯关一样，难于上青天。
其实，这是身体在向大脑发出讯息，“缺钾啦”！钾是维持人体充满精神活力的重要元素，还能维持体内酸碱平衡。生活中咱们可以多吃富含钾的食物来补充，藏在身边的“补钾猛将”，建议中老年：一周吃上几次，精神满满有活力，安稳过春天！
一、土豆1.拿出一个土豆，洗净削皮后切成细丝，然后准备一个蒸锅，起锅烧水，把土豆丝摊平在蒸笼上，大火烧15分钟。
2.时间到，土豆丝也蒸得差不多了，直接取出来，压成土豆泥，然后分次加入土豆淀粉，先搅成面絮，再揉成面团，盖上盖子醒面10分钟。
3.蒸锅中放上篦子和蒸笼布 ，取一块面团，手上抹点油，揉搓成大小均等的圆球，放到蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟。
4.然后调一个蘸料汁，准备一根小葱，切成葱花，放入小碗中，加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、香油、辣椒油各适量，然后用筷子搅匀备用。
5.把土豆丸子蒸好以后，取出来摆入盘子上，再把调好的料汁放到盘子中间，用土豆丸子蘸上料汁就可以吃了。
二、木耳推荐：【木耳炒白玉菇】
1、准备一把白玉菇，洗净后备用；一把木耳，泡发好后切成两半，放入盆中；半个青椒，切成菱形片，一个红椒，切成片。
几粒大蒜切成蒜片，放入小盆中。
2、起锅加水，再放点植物油，等水开后下入白玉菇，翻动几下，焯水一分钟左右，把木耳和青红椒倒进去，煮40秒，捞出控水拔凉。
3、另起锅添入少许食用油，倒入蒜片炒香，再倒入食材，快速翻炒几下，起锅撤火。
4、锅中加入食盐、白糖、鸡粉适量，勾入少许水淀粉，翻炒几下，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅。
三、香菇推荐：【香菇鸡蛋汤】
1、一根山药，削皮后切成小方丁；半根胡萝卜，同样切成小丁；两个香菇，洗净后切成丁；半根黄瓜，也是切成丁。
大葱半根切成斜片，蒜子几粒拍一下，生姜切成姜片，也一起放入盆中。准备几片生菜叶，切成长条；2个鸡蛋，打入小碗中，搅匀打散。
2、炒锅烧热，加入少许食用油，油热后把鸡蛋液倒进去，煎熟以后倒出控油。
3、锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜炸香，炸至微黄后捞出不要，然后倒入山药丁，快速翻炒几下，加适量热水，改中小火煮3分钟，把山药煮至透明状时，倒入配菜，改中火煮一分钟。
4、锅中加入一勺食盐，半勺鸡精，一勺白胡椒粉，搅拌化开调料，倒入鸡蛋块，煮半分钟，下入青菜，煮熟之后，再加少许陈醋，适量芝麻香油，即可关火起锅，盛入汤碗中，最后放上香菜叶。
四、芹菜推荐：【芹菜炒香干】
1.一把芹菜，洗净后从中间划开，切成小段，3个小米辣从中间切开，一小份豆腐香干，切成长条，一小块生姜，切成姜末，取一个小盆，放入几粒花椒，一小把红干椒备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐，少许植物油，等水烧开后，下入芹菜，小米椒和香干，翻动几下，焯水一分钟，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
3.另起锅加少许食用油，倒入花椒和红干椒爆香，然后把热油浇在姜末里面，激发出香味备用。
4.准备一个拌菜盆，倒入食材，加入食盐、白糖、味精各适量，倒入花椒，红干椒和姜末，加入白醋、生抽适量，搅拌均匀，装入盘中就可以上桌食用了。
（第一名厨编辑：明明）
