香菇放久了是否能吃，需要根据实际情况判断。市面上的香菇有新鲜香菇和干香菇两种，新鲜香菇放置久了不能再吃，因为它里面水分充足很容易变质，而干香菇水分稀少，只要好好保存，在吃之前没有变质，都是可以继续食用的。
香菇是菌类食物的一种，在生活中比较常见，具有很高的营养价值和使用价值，适量食用能补充身体中所需营养物质，人们在买香菇的时候，很容易一买就买一大堆，但是要是放久了的话，香菇也会出现变质情况的。
关于香菇放久了是否能吃这个问题，实际上还是要根据实际情况进行判断的。现在市面上售卖的香菇分为新鲜仙香菇和干香菇，要是新鲜的香菇一般都放不了多久，它里面含有充足的水分，放置时间过长的话就容易变。
而干香菇的话，放久了之后是可以吃的，因为干香菇里面含有水分比较少，只要好好保存，在吃之前没有出现变质情况，都是可以吃的，吃的时候稍微浸泡一下再进行烹饪就可以了，非常方便。
壹邦小知识：新鲜香菇能在冰箱放多久 香菇放到什么样就不能吃了
香菇是很多人冬天会吃到的食物，但香菇富含水分，不耐存放，那新鲜香菇可以在冰箱放多久？香菇放到什么程度就不能吃了？
新鲜香菇可以在冰箱放多久5~7天。
新鲜香菇中会含有较多水分，并且还会含有多种营养物质，在常温条件下不能存放很长时间，所以新鲜香菇最好是存在冰箱冷藏室等温度较低的环境。
一般香菇在3-10℃的环境可以存放5~7天，在0~3℃的冷冻环境下，最长可存放10天，香菇的含水量较多，在任何环境下都不适合存放较长时间，建议趁新鲜尽快食用完，以免水分流失，失去原有新鲜的口感。
香菇放到什么程度就不能吃了过期了
如果是包装好的香菇，一般外包装上会有保质期，如果超过保质期上的时间，不管香菇有没有变质，都不能再继续食用，
变质了
新鲜香菇富含水分和营养物质，所以很容易受细菌的侵袭，如果香菇存放了较长时间，并且出现了发黑、发霉、腐烂、异味等情况的话，此时香菇就不能再继续食用了。
香菇怎么判断是不是坏了1、闻味道
新鲜香菇闻起来虽然没有香味，但是也不会有臭味，坏了香菇闻起来会有酸臭味。
2、看外表
如果香菇坏了的话，还会出现变色、变黑的情况，甚至表面还可能会出现白色或绿色的霉菌；而新鲜的香菇表面是比较光滑的，并且颜色明亮。
3、摸质感
新鲜香菇摸起来有质感、有弹性，如果发现香菇上面会有薄薄的霉菌或出现白色的粘液的话，就说明此时的香菇已经腐烂、变质，不能再继续食用。
新鲜香菇洗了第二天可以吃吗没有变质就能继续吃。
香菇洗过了到第二天还能不能继续吃要看是否出现了变质，如果洗过的香菇及时沥干多余的水分，并放到冰箱或低温环境中存放的话，通常第二天不会出现腐烂、变质的情况，此时可以继续食用。
但如果洗过的香菇是在温度较高的环境中存放的，那此时的香菇可能会滋生较多细菌物质，第二天可能会出现腐烂、变味、变质等情况，应避免食用，以免导致腹泻、腹痛等不适症状，危害身体健康。
