意大利面在煮之前并不需要提前浸泡，因为它用水泡过之后再煮，很有可能就会失去原来韧性，导致口感下降。将意大利面买回来后，直接倒进热水里煮制，等再次煮沸之后加凉水煮一段时间即可，具体时间可根据口感进行调整。
随着世界融合发展，各国的文化也在发生交流，我国的大小城市中也逐渐出现了一些西餐厅，而意大利面就是我们在西餐厅比较参见的一道主食，它和我们常吃的面食风味不同，更有嚼劲，主要搭配一些酱料食用。
现在也有一些人喜欢在网上购买意大利面食用，对于这种在烹饪的时候需要注意，它不需要提前浸泡后再煮，直接进行煮制就可以了。意大利面用热水泡过之后，面条就会没有原来的韧性，吃起来口感也会变差，所以建议最好不要浸泡。
我们将意大利面买回来之后，直接将它倒进热水里面煮，等再次煮沸之后加凉水煮一段时间就可以了，这个具体时间可以根据自己的口味进行调整，喜欢吃软的，煮10分钟左右即可，喜欢吃硬的就煮8分钟。
意大利罗勒青酱 螺旋面
2015-01-29
罗勒青酱，又名香蒜酱，是起源于北意大利热那亚和利古里亚地区的调味酱，以蒜泥、九层塔和松仁，拌入橄榄油和芝士制成。 据可靠资料记载，古罗马人经常食用一种名为moretum的面食，由压碎的芝士，大蒜以及一些草本香料一起食用；第一次记载青酱的配方是1863年由Giovanni Battista Ratto 所写。
用料
松仁3-4大勺
大蒜1-2瓣
初榨橄榄油120-160ml
海盐适量
黑胡椒适量
帕玛森芝士适量
步骤
1.准备材料：新鲜罗勒叶2大把，松仁3-4大勺，大蒜1-2瓣，新鲜柠檬，初榨橄榄油120-160ml，海盐，黑胡椒适量，帕玛森芝士
2.先将平底锅中火加热，倒入松仁烤2-3分钟，中间注意翻炒几下使松仁加热均匀；
3.罗勒叶切碎，加入烤过的松仁，柠檬皮，1大勺新鲜柠檬汁，少许黑胡椒，1/2tsp海盐以及100ml橄榄油，以暂停的方式一下一下打碎；
4.撰写制作步骤
5.撰写制作步骤
6.撰写制作步骤
7.加入现磨的帕玛森芝士，搅拌均匀即可！
8.撰写制作步骤
9.将罗勒青酱加入煮好的螺旋面，搅拌均匀即可！
10.撰写制作步骤
11.撰写制作步骤
小贴士
1.这道菜的材料相对简单，所以食材的质量非常重要哦
2.擦柠檬皮之前注意先将柠檬表层的蜡洗净；
3.为了保持口感，青酱不宜打的过于细腻；
4.自己现磨的帕玛森芝士比起在出售的已经磨好的可要香很多哦！
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