包汤圆用热水会更好一些，若是用冷水揉面，会导致汤圆吃起来口感不是很好，不仅不够软糯，在煮的时候还容易开裂，影响美观性和口感，而用80℃以上的热水，会让汤圆口感更加软糯，煮的时候也不容易开裂。
汤圆是我国传统美食之一，更是元宵节不可缺少的食物，有些人在元宵节的时候会自己买汤圆回家煮着吃，而有的人为了更有节日的分为，也会自己做着吃，不过在包汤圆的时候，要注意使用热水揉面团，这样口感会更好。
如果用冷水揉面，会导致汤圆吃起来口感不好，也不够软糯，煮的时候比较容易开裂。而用热水揉面，一直揉到糯米面团不粘手，再用保鲜膜盖上醒发，拿出来后再包汤圆，煮出来后口感非常软糯，也不容易开裂。
黑芝麻汤圆的做法
首先将糯米粉放到碗里，加80℃以上的热水，边加边搅拌均匀，直到变成面团状为止，根据情况在里面加入少许干糯米粉，揉成光滑的糯米面团，盖上保鲜膜醒发5分钟。
将黑芝麻馅料分成小块状，揉成圆球备用，醒发好的面团分为小面剂子，揉圆按扁后将黑芝麻馅料放进去，再将边缘捏紧揉成圆形，在锅中烧水，水开后放入汤圆，等汤圆浮起来之后再煮1-2分钟就可以吃了。
包汤圆热水和面还是冷水和面？1步做对了鲜香美味不露馅，真简单
正月十五将至，学会这种汤圆的做法，比买的好吃100倍，赶紧收藏试试！很多人都不知道包汤圆用热水和面还是冷水和面？1步做对了鲜香美味不露馅，其实很简单~
时光如梭，转眼间正月十五将至，正月十五是我们一年一度的“元宵节”，在这个节日中，赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等都是我们的传统习俗。汤圆的种类多种多样，从味道上来说有甜有咸，甜味的有桂花、山楂、什锦、豆沙、芝麻、花生，各种水果馅等等。咸的有猪油，肉馅，梅干菜肉馅等等，素馅的有芥、蒜、韭、姜组成的五辛元宵，有表示勤劳、长久、向上的意思。而北方人最钟爱甜味的汤圆，南方人却偏爱咸味的汤圆。
我家虽然是北方，但是在山东的最南端，和江苏相连，汤圆也就成了家乡的美食。汤圆，是从小就吃的一种美味，小时候家里没有糯米粉，老妈总爱用黏高粱面来做，也是特别的好吃。现在条件好了，想吃什么馅都可以自己做，很多人觉得做汤圆很麻烦，其实不然，包汤圆比包饺子可是简单多了。学会了这一款汤圆的做法，再也不用出去买汤圆，自己做得比买的好一百倍，而且这样的绿色汤圆买不到哦。
所用材料：糯米粉适量，菠菜汁少许，肉馅少许，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，花生油少许，葱末，姜末少许。
做法步骤：
第一步：我们想要吃彩色的汤圆，用蔬菜里的天然色素最靠谱最健康的。这样做不但解决了很多糖高不敢吃汤圆的人的问题，也会让汤圆变成一道健康的美食。我们今天做一道绿色的汤圆，也代表着春天的到来，是希望的颜色。我们这款绿色汤圆用到的蔬菜是菠菜，先把菠菜洗净，放入料理机中，加入少许清水搅打成菠菜汁。
第二步：把菠菜汁直接倒入大碗里，加入适量的菠菜汁，和成稍硬一些的糯米面团。包汤圆很多人不知道用开水还是冷水和面，其实包汤圆用冷水和面最好操作，不露馅不塌陷，如果用开水烫面，面团会比较粘反而不好包。
第三步：今天这道汤圆，我们不用甜馅，我们用肉馅来做，肉馅的汤圆比甜馅的更好吃更健康。
第四步：把肉馅中加入酱油，蚝油，盐，花生油拌匀，加入葱末姜末。
第五步：用筷子充分拌匀即成为汤圆馅。
第六步：把糯米面团揪成大小一致的小面剂子，拿一个团成圆球，按扁中间按一个窝，放上肉馅，收口捏紧。
第七步：团成圆圆的汤圆，就包好了，全部包好以后放到盘子中，就可以准备煮汤圆了。
第八步：锅里放上清水烧开，改成小火，煮上汤圆，用勺子轻轻推动防止粘锅，盖上盖子小火慢慢焖熟，汤圆漂起来就熟透了。
第九步：捞出汤圆，即可开吃。
第十步：鲜美多汁又软糯，你也试试吧，绝对是糖高人群的福利。可以说这款汤圆老人孩子都爱吃。
峰儿话语：
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