卷寿司的竹帘叫做寿司帘，一般用青皮宽竹帘比较好。寿司是一种日本传统美食，它可以作为小吃也可以作正餐，配料可以是生的，也可以是熟的，制作方法简单，口感鲜美。卷寿司时先铺一张紫菜，再铺上米饭以及配料，用寿司竹帘将其卷起来即可。
寿司是一种非常受年轻人喜欢的美食，在家自制寿司也是非常简单方便的。卷寿司的竹帘就叫做寿司竹帘，一般选用青皮宽竹帘会比较好，选择竹帘的尺寸时，最好根据一次做的量来选择尺寸。
用寿司竹帘卷寿司的方法非常简单，先将竹帘平铺在案板上，然后在竹帘上铺上一张紫菜，继续铺上米饭、肉松、火腿等食材，并撒上料汁，然后用竹帘将其卷起来，待其成型后打开竹帘，并将寿司切块即可。
寿司的特点
寿司是一种日本传统美食，它可以作为小吃也可以作正餐，配料可以是生的，也可以是熟的，制作方法简单，口感鲜美。日本最早的寿司是用米饭、生鱼和酱汁做成的一口就吃掉的小型食品，如今寿司的品种非常多。
想吃寿司不用去日料店，一个竹帘自己在家搞定，料足味美花钱还少
以前女儿的幼儿园附近有一家日式料理店，店里主打就是卖寿司，各种材料制成各种形状的寿司，不过价格也不便宜，一块寿司折合下来要好几块钱。但因为孩子喜欢，有时放学接上她我俩就去买一份，边走边吃，感觉倒也不错。自从女儿升小学后，我们就再也没去吃过寿司了，昨天她还跟我念叨着说馋了，所以我就去超市买来食材自己动手做了个基础版的金枪鱼寿司！
其实寿司的做法并不难，而且食材也是咱们平时常见的，工具只要一个竹帘子就OK！一般的日料里面都离不开金枪鱼，那用金枪鱼做寿司味道也是超级赞的。鲜美细嫩的鱼肉配上Q弹香甜的米饭，加入各种蔬菜，再用大片的紫菜将这些食材包裹起来即可。成品口感清爽细腻，蘸上调味汁一口塞进嘴里，香味从喉咙直达鼻腔，令人意犹未尽！女儿也直夸我做的太好了，不比外面卖的差，她一个人居然吃了两条，果然是真爱呀！
【金枪鱼寿司】所需食材：米饭750克 鸡蛋2个 寿司醋35克 熟芝麻1大匙 大片紫菜4-5张 胡萝卜适量 黄瓜适量 盐渍萝卜（大根）金枪鱼罐头约120克 沙拉酱适量
制作步骤：
1.将米饭提前煮好盛放进大碗中，加入寿司醋和熟芝麻拌匀备用。
2.鸡蛋磕入碗中搅打均匀，平底锅刷一层薄薄的食用油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋皮取出晾凉。
3.将鸡蛋皮、盐渍萝卜、黄瓜分别切成长条状，胡萝卜切丝。
4.就着煎蛋皮的锅底放入胡萝卜丝，小火翻炒1-2分钟至胡萝卜变软，如果不介意吃生胡萝卜的可以省略此步骤。
5.将金枪鱼罐头的鱼肉取出放进碗中，用勺子稍微捣碎一些。
6.在竹帘上放一片紫菜，然后将米饭均匀的铺在上面，注意最上面的位置留一条不放米饭，再根据个人口味挤上适量的沙拉酱。
7.依次放金枪鱼罐头、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋和盐渍萝卜，金枪鱼罐头容易散，所以把它放在最下面。
9.用竹帘开始卷起，把所有食材包裹住后压一下，再把竹帘往上拽继续卷起，就这样一卷一压。
10.一直卷到最上面没有米饭的位置，在紫菜上涂抹一层清水然后再卷起来，这样边缘的地方就粘合住了，不容易散开。
11.卷好后的寿司隔着竹帘用手上下的攥几下，然后松开竹帘即可。
12.用锋利的刀将寿司切成小块，切完一刀后把刀具擦干净再切下一刀，这样寿司的切面会整齐又漂亮。
13.一款美味的日式料理金枪鱼寿司就做好了，蘸上寿司醋和芥末食用超级过瘾呀！
小贴士：
米饭要提前煮好备用，煮米饭的水量比平时少一点，口感Q弹的米饭适合做寿司。这些食材分量具体能做几条寿司也要根据米饭铺的厚度来决定，我一共做了四条大寿司。如果没有寿司醋可以用白醋、糖和盐按照10:5:1的比例调配。
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