清洗蒜苗首先要用水冲洗下根部的泥土并整理整齐蒜苗，之后用到刀掉根须以及最外层枯萎的叶子，再用清水从蒜苗的根部开始自上而下清洗，冲洗干净后将蒜苗整体冲洗几遍就可以。
1、新买回的蒜苗要先用水冲洗下根部的泥土，再整理整齐蒜苗并切掉根须。
2、用刀切下最外层的短一截的初叶，也就是枯萎蒜苗枯萎的叶子。
3、从蒜苗的根部开始自上而下清洗，清洗时先洗蒜苗的根颈部，再洗蒜苗的叶子。
4、叶子反复冲洗后，倒过来冲洗叶子芯，冲洗干净后将蒜苗整体冲洗几遍即可。
积食最怕这蔬菜，很多人却只把它当配料，切碎下锅炒，润肠助消化
一提到火车上吃的，大家都会不由自主想到“泡面、火腿、矿泉水”，炒菜也是一样，有它的一些固定搭配，比如蒜瓣、蒜苗、辣椒、姜、辣椒这些配料，是很多菜中不可缺少的一味，可能一道菜少了其中一种配料，就失去了它的灵魂。
既然是配料，每次我们炒菜放的量肯定不多，主要是起到调味的作用。但今天小喵要说的，就是其中常见的一种配料——蒜苗，这次不是把蒜苗当作配料，而是以主菜的形式推荐给大家，这道菜也是来源于小喵家乡的一种吃法，但在很多地方却没有见过，所以这次小喵想把它分享给大家，来看看一把蒜苗搭配上3个鸡蛋，能做出什么样的美味呢？下面和小喵一起来看看制作的整个过程吧。
【蒜苗鸡蛋】【准备食材】：蒜苗300g、鸡蛋3个、姜半块、干辣椒壳2个、食用盐2g、食用油30g、生抽25g。
【第一步】将蒜苗洗净，去头去尾，切成1厘米左右长度的小段，然后将生姜洗净去皮，切成细丝，分别装碗中备用。
【第二步】：将3个鸡蛋都打入碗中，用筷子搅碎成金黄色蛋液状，锅中倒入适量食用油，烧热后倒入蛋液，煎成两面金黄的蛋饼，然后用铲子炒碎，装入碗中备用。
【第三步】：锅中煎鸡蛋的剩油先别倒，继续开火加热，然后依次倒入姜丝、辣椒段，翻炒出香味来。
【第四步】：小料炒出香味后，倒入切好的蒜苗，翻炒至变色，蒜苗微微有些出水的时候，倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。
【第五步】：接下来依次加入适量的食用盐、生抽，大火翻炒均匀后，即可装盘出锅。
这样一道好吃的蒜苗鸡蛋就做好了，吃一口鲜香多汁，淡淡的蒜味加上鸡蛋的香味，太解馋了，没想到一种炒菜的配料，也能做出这样的美味来，并且操作简单，在家10分钟就能搞定，不妨试试吧。
【营养价值】：蒜苗不仅好吃，它的营养价值也很让人惊喜，蒜苗中含有丰富的膳食纤维以及维生素，对促进身体的新陈代谢、润肠通便有好的帮助作用，并且还有助于调节肠胃的消化吸收，避免食物吃多吃杂而产生的积食情况，对便秘、痔疮的产生都有很好的预防作用。并且蒜苗中的膳食纤维，还能控制血管中胆固醇的吸收，有利于保持血管的通畅，有降低血脂，减少一些心血管疾病发生的作用。
【小贴士】：1、蒜苗在清洗的时候一定要仔细一些，最好能够把蒜苗一层层剥下来清洗，因为蒜苗里面容易藏着泥土，不掰开很难看到清洗干净。
2、在油烧至微微有些冒烟的时候，把木筷子放到锅中，如果筷子周边迅速起泡泡，那就说明油烧好了，这时候倒入蛋液，煎出来的蛋花会更加蓬松酥软。
3、蒜苗炒至稍稍变色即可，不要炒的时候过长，不然蒜苗容易炒老，吃起来影响爽嫩的口感。
我是小喵，每天都会分享给你简单的美食制作小方法，你有哪些喜欢的菜肴呢？欢迎到评论下方留言哦。
