酿制菠萝酒，可先将菠萝用清水冲洗干净，切成块状放置搅拌机中打碎，之后装入发酵罐中，加入适量的白砂糖，搅拌均匀后密封瓶口，储存在阴凉的环境中，每日打开盖子进行换气处理，大概20天左右便可饮用。
选择新鲜并且无破坏的菠萝、广口的玻璃容器，白砂糖或是冰糖以及纱布，将菠萝去皮用清水冲洗干净，放置一旁晒干水分，之后用锋利的刀具将菠萝切成块状，放置在搅拌机中打碎。
将准备好的广口玻璃容器用清水进行冲洗，晒干水分后装入菠萝泥，之后加入2/3的白砂糖，搅拌均匀后，菠萝泥装的不要太满，装置7～8分满即可，便于菠萝酒进行发酵。
将酿制好的菠萝放置在阴凉并且干燥的环境中，周围的温度最好是保持在27℃左右，每日打开盖子进行换气处理，密封发酵20天便能饮用，想要酿制纯正的菠萝酒，可以放置3个月。
应季水果酒-菠萝酒制作方法
现在还是菠萝大量上市的季节，买了一个菠萝做成酒，一个月之后才开始够味，留半年一年也是可以的！做好的果酒可以直接喝，也可以拿来做甜品，代替朗姆酒什么的，是不错的选择哦！
原料：
菠萝1个，多晶冰糖300克，白酒2000毫升。
选取八分熟、闻之香甜按着稍软的大菠萝，切除头部、去皮去钉。
将菠萝切成块儿
将储藏罐用清水洗干净，晾干水分备用。
将切成条的菠萝放到广口瓶里，加入白酒，放入冰糖，密封
瓶子密封好后，隔两三天晃动一次，一个月后即可饮用。记得把果肉挑出哦，因为果肉经过了发酵，所以是不能食用的，直接丢弃就可以了。
