俗话说“西风响，蟹脚痒”，寒露时节雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节。
1只螃蟹的热量只相当于1个小苹果
螃蟹本身热量很低，脂肪含量也低。
100克鸡蛋热量是144千卡，瘦猪肉是143千卡，鸡肉是167千卡，而清蒸大闸蟹可食部分的热量只有102千卡，与1个200克左右的小苹果差不多。
热量低，蛋白质含量却高。据中国营养学会的建议，成人每天需摄入的蛋白质总量为60-80克，吃一只3－4两的大闸蟹即可。蟹肉的脂肪含量仅为2.6%，堪称减肥食品。
香辣蟹不是健康食品
不过，当下最流行的香辣蟹却难称健康食品。一是含油多，二是含盐多。
香辣蟹需“油煮”，一份香辣蟹至少要用50克油，等于额外摄入450千卡的热量。
香辣蟹偏辣，会让人口感麻木，从而摄入更多的盐。
吃蟹千万别喝啤酒
古人吃螃蟹时多饮黄酒，现代人则喜欢配啤酒，但这是一种危险的吃法。
螃蟹是高蛋白食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加。如不能及时排出体外，就可能引发结石和痛风。
营养师侯慧敏建议，吃螃蟹时喝黄酒或白葡萄酒较好，而黄酒可抵消螃蟹的寒性。
啤酒蒸大闸蟹，有人喜欢有人厌
有的食客喜欢啤酒与螃蟹同食的滋味，这该怎么办？
某知名美食博主推荐了一道“啤酒蒸蟹”，即用啤酒浸泡大闸蟹，再将它们一起放锅里蒸，据说这样蒸出的螃蟹没有腥味。
不过，有网友表示：大闸蟹只要够新鲜，蒸出来就不会腥。用啤酒蒸，反而会有苦味。
螃蟹与水果可以同时吃
有人说海鲜与水果不能一起吃，因水果中的维生素C会与海鲜中的无机砷发生化学反应，形成五氧化二砷（即******），导致中毒。
据国家标准，虾蟹类产品所含无机砷的上限是0.5毫克/千克（鲜重）。其实，大米和面粉中也含无机砷。
侯慧敏说：“维生素C和无机砷发生化学反应，确实会产生******，但要使人体中毒，必须有足够的量，以虾蟹产品所含的无机砷的量，和水果中所含的维生素C的量，二者就算发生化学反应，生成的******也是极其少量的，不会伤害人体。”
事实上，维生素C加大闸蟹不仅不会导致中毒，还可将蟹肉中的鲜味激发出来，使其更可口。 文/沉恩
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