茶树菇不焯水一般没有毒性，但可能含有细菌、微生物等物质，食用后有可能会引起身体不适，建议还是先焯水再烹饪比较好。茶树菇焯水后，不仅可以去除杂质、细菌等物质，还可以去掉苦涩的味道，口感更佳。
茶树菇先焯水再烹饪，可以确保将茶树菇彻底煮熟，这样吃起来比较安全，如果是食用未熟的茶树菇，容易对人体造成不良影响。
茶树菇是一种食用菌，大多生长在腐烂的基质中，容易滋生大量的细菌，所以茶树菇的表面除了泥沙之外，还有细菌附着在上面，提前焯水可以有效消灭大部分细菌。
茶树菇含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，是一种天然的无毒食用菌，具有较高的食用价值和药用价值。
滋补茶树菇老鸭汤
三叔公介绍：鸭肉营养丰富，性偏寒，是一种补阴的食物。很适合一些体弱多病、虚不受补、阴虚易上火的人群食用～患有咳嗽、感冒和呼吸道疾病、皮肤干燥的女性都可适当食用鸭肉鸭汤～
需要食材
做法步骤
1.
准备食材
2.
冷水入锅焯水～
3.
冷水入锅焯水～
4.
水中加入料酒去味儿，煮沸后捞出清洗干净～
5.
茶树菇去根后，另起锅烧水下茶树菇焯水，煮沸后捞出备用～
6.
另起锅，就少许底油，放入葱姜八角爆香～
7.
将鸭肉放入锅内翻炒～
8.
接着放入鲜味酱油继续翻炒～
9.
翻炒后加入适量温水～
10.
锅内煮沸后，加入茶树菇一起炖20分钟左右～
11.
再将红枣放入改小火一起炖至鸭肉熟～
12.
炖熟后加入适量盐调味，再放入枸杞即可～
