鸡蛋黄散了就可能是坏了，我们平时在保存鸡蛋的时候要避免让它接触清水，不然它受潮就很容易变质。不过若是鸡蛋黄散了却没有异味的话，那它就可能是因为受到摇晃、震动而导致蛋黄散开。
如果我们磕开鸡蛋发现它内部的蛋黄是散开的话，那这个鸡蛋就很有可能是已经坏了。我们平时在保存鸡蛋的时候要尽量避免让它接触清水，因为它受潮之后就很容易变质、散开。
不过并不是所有的鸡蛋蛋黄散开都是因为变质，若是鸡蛋没有异味的话，那它就很有可能是在运输的过程中受到了震动、摇晃，这样它内部的蛋黄也很容易在这个过程中散开。
鸡蛋是我们生活中非常常见的一种食材，我们可以将它磕入碗中打散，然后和适量的温水、食盐混合在一起搅拌均匀，最后把它放入锅中蒸十分钟左右就能制成蛋羹食用了。
鸡蛋如果出现这几种情况，就别吃了
有句话说鸡蛋若吃不对，甚是吃******，对身体健康危害挺大的。如果鸡蛋出现这些情况就不能吃了，赶紧扔掉吧。第一黑斑蛋，白嫩的蛋清上出现了黑斑，一般是受潮后细菌感染引起的。
第二裂纹蛋，有裂纹的蛋，而且时间比较长了，可能已经被细菌污染了。第三发霉蛋，蛋壳上如果有霉点，就不要再吃了。第四就是黏壳蛋，鸡蛋的蛋黄挂在蛋壳的内壁上，说明已经不新鲜了或者变坏了。第五散黄蛋，鸡蛋打开后蛋黄不是圆圆的，而是 散成一摊的，这种也别吃了。
第六肉斑蛋，这是已经孵化过的蛋，如果蛋清里有红的绿的，它可能已经被细菌感染了。不管是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋还是其他蛋类，只要出现这些情况就不要吃了。还要三种蛋宝宝和孕妇也要少吃，那就是茶叶蛋、溏心蛋、以及油炸特别焦的蛋。
